Тесто:

Желтки -5 шт

Сахар-1 ст

 Маргарин -250 гр мягкий

Сметана-3 ст.л

Мука-500 гр

Рыхлитель-1 ст.л(+ аммоний 1 пак.д-р Эткер)  или + 1 ч.л соды

Какао-2 ст.л

1 ст.л манной крупы для посыпки теста

Взбить  желтки с сахаром до бела.Не переставая взбивать добавьте маргарин,сметану.Затем муку  с рыхлителями.Тесто должно быть  мягким 

3.

Разделить тесто на две неровных части .В меньшую добавить какао ,замесить  и поставить его в морозилку 

5.


6.

 Яблоки-10 шт

Маковая начинка:

Маковая масса сладкая-200 гр( готовая)

Манная крупа- 1ст.л

Яйцо- 1шт

Вишневый сироп-2 ст.л

Яблоки почистить,вынуть середину   и бланшировать  несколько минут в подкисленной лимонной кислотой  воде

7.


8.вот такая у меня маковая  масса 

9.добавить яйцо,манку ,сироп


10.все перемешать

форму 28* застелить пергаментом ,выложить тесто и посыпать его манкой

Яблоки начинить  маковой массой и положить на тесто начинкой вниз

14.


15.


16.

Белковая масса:

Белки-5 шт

Сахарная пудра -150 гр

Кисель-   1 пак

15.

Белки взбить с пудрой до высоких пик.Добавить кисель,аккуратно перемешать

18.


19.


20.

Выложить белковую массу на яблоки и поставить  форму в разогретую духовку до 185* на 15 минут,верх должен стать золотистым

22.


23.
 

 
 Затем форму вынуть из духовки,уменьшить температуру на 175*.сверху белков потереть темное тесто,которое было у нас в морозилке.Поставить снова  в духовку.Печь еще примерно 40-45 минут.Затем духовку выключить ,приоткрыть дверцу и оставить пляцок 

остывать в духовке

26.


27.
 
 

37.


38.


39.


40.


41.
 
 

 
Смачного от Арины