• 2 стакана муки, 
• 0,5 стакана сахара (можно меньше),
• 1 стакан варенья (любого, можно брать и старое засахаренное),
• 0,5 чайной ложки соды, 
• 1 ч.л. корицы,
• 1 яйцо.

Яйцо взбить с сахаром, добавить варенье. Сухие ингредиенты смешать и вмешать в жидкую смесь. Тесто получается густым. Выложить в форму, разровнять. Выпекать, как бисквит — в духовке. Украсить по желанию и возможностям, можно просто посыпать сахарной пудрой. Получается коврижка (жесткая). Если в тесто добавить молока, коврижка будет мягче.


Коврижка на варенье


Коврижка в разрезе