-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Zharskaja

 -Подписка по e-mail

 


Трехслойный лимонник

Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 20:41 + в цитатник
Цитата сообщения annikushka

 

 



94975-ed4_wide (580x450, 161Kb)

Тесто
  700 г
  225 мл
  300 г
  7 г
  1 ст. л.
  1 ч. л.
Начинка
  3 шт.
  230 г
  100 г
Крошка
  1 ст. л.
  2 ст. л.
  1 ст. л.
 

477612-ed4_thumb (580x386, 155Kb)

Сделать опару: в теплое молоко «Домик в деревне» всыпать сахар, дрожжи, перемешать и убрать в теплое место на 20 минут.


477617-ed4_thumb (580x386, 100Kb)

В опару добавить мягкое сливочное масло.

Сперва добавить 600г муки, далее добавить муки столько, сколько возьмет.

У меня ушло чуть больше 700 граммов муки.

Такого количества теста хватает на форму 28 см.

Замесить эластичное тесто. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть.


477618-ed4_thumb (580x386, 144Kb)

Для начинки:

у лимонов удалить косточки, выложить в блендер, добавить сахар, мед, взбить до однородного состояния.

У меня вышло примерно 600 г начинки (2 средних лимона и 1 маленький), по 200 г на каждый слой теста.


477619-ed4_thumb (580x386, 95Kb)

Тесто разделить на 4 части:

1 часть побольше и 3 одинаковые.

Все части раскатать в тонкие круги.

Ту, что побольше, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, оставляя бортики.


477620-ed4_thumb (580x386, 115Kb)

Вылить 1/3 начинки на тесто.


477621-ed4_thumb (580x386, 98Kb)

Сверху выложить 1-й круг.


477622-ed4_thumb (580x386, 112Kb)


Вылить еще 1/3 начинки и снова сверху выложить круг теста.

477623-ed4_thumb (580x386, 107Kb)

Вылить оставшуюся 1/3 часть начинки.


477624-ed4_thumb (580x386, 124Kb)

Накрыть последним кругом и защипать края.

Проткнуть местами вилкой, чтобы пирог не вздулся во время выпекания.


477625-ed4_thumb (580x386, 102Kb)

Крошка:

растереть замороженное масло с сахаром и мукой в крошку.

Выпекать сперва при 70°С 30 минут, посыпать крошкой,

затем еще 30 минут при 200°С.

Пирог поднимется и слегка подрумянится.


477626-ed4_thumb (580x386, 148Kb)

Остудить.


477627-ed4_thumb (580x386, 147Kb)

Приятного аппетита!

источник




 

 

Рубрики:  Рецепты/Пироги, рулеты
Метки:  
Понравилось: 2 пользователям

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку