Котлеты из гречки и грибов

Суббота, 18 Марта 2017 г. 05:20 + в цитатник

Источник https://perchinka-khozyayushka.ru/vtorye-blyuda/kotlety-iz-grechki-i-gribov/

Если вы не употребляете мяса или соблюдаете пост,то рецепт котлет из гречки и грибов как раз для вас.Эти бюджетные котлетки особенно хороши с сухими грибами,лесной аромат которых,делает их такими вкусными,что никому и невдомек,что в них мяса и нет вовсе.

Ингредиенты

Гречневая крупа - 1 стакан
Вода- 2 стакана
Соль- по вкусу
Грибы отварные- 300-500 гр.(как вам больше понравится)
Лук репчатый- 2 штуки
Перец черный молотый
Петрушка (зелень)
Мука- по вкусу
Масло растительное

Приготовление

Сухие грибы лучше замачивать на ночь или на несколько часов в теплой воде.Утром воду обязательно слить,грибы промыть и сварить до готовности 40 минут.Нит арезаем мелкими кубиками или перекручиваем на мясорубку с большими отверстиями.

Гречку сварить так, чтоб часть воды испарилась при кипении и остальную часть гречка впитала в себя. После того как сварили еще минут 15 настаиваем под закрытой крышкой.

Режем мелко лук, грибы и обжариваем всё на сковороде до золотистого цвета.

Смешиваем в миске гречку,лук с грибами , зелень 1 столовую ложку растительного масла. Массу для котлет разминаем толкушкой или слегка блендером ,чтобы сделать вязкую массу.

Из гречневой массы лепим котлетки, обваливаем в муке или сухарях и обжариваем на растительном или кукурузном масле до золотистой корочки.

Подавать котлеты можно с постным соусом Бешамель; 50 граммов пшеничной муки развести в небольшом количестве воды и прожарить массу из муки на сковородке, пока мука не изменит цвет. В соус добавить соль, мускатный орех и чайную ложку лимонного сока.