-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Zharskaja

 -ѕодписка по e-mail

 

«ефир в домашних услови€х.

—реда, 08 јвгуста 2018 г. 19:19 + в цитатник

»сточник https://ok.ru/beri.delai/topic/68048081330185

»нгредиенты:

750 г сахара (350 г дл€ сиропа и 400 г дл€ зефира)
400 мл воды (150 мл дл€ сиропа и 250 мл дл€ зефира)
25 г желатина
1/4 ч. л. соды
2 г лимонной кислоты
0,5 ст. крахмала
1/4 ч. л. соли
0,5 ст. сахарной пудры.

♨ѕриготовление:

1. —начала необходимо приготовить инвертный сироп. –азведи сахар в гор€чей воде, доведи до кипени€, предварительно добавив лимонную кислоту.
Ќакрой кастрюлю крышкой и вари сироп приблизительно полчаса на маленьком огне.
2. Ќемного охладив сироп, добавь в него соду, растворенную в 1 ч. л. воды и поставь варить дальше. Ќе бойс€ образовавшейс€ пены — через пару минут она исчезнет, просто не забывай помешивать смесь!
»тогом твоих трудов должен стать схожий с мЄдом сироп с при€тным запахом.
3. “еперь врем€ перейти к самим маршмеллоу: в половинке стакана воды разведи желатин и оставь его на 15–30 минут. ќн должен набухнуть.
¬ это врем€ к оставшейс€ воде добавь инвертный сироп, сахар и соль. ѕомешива€, доведи до кипени€. —делай огонь поменьше и поставь сироп еще на пару минут.

4.  ак там желатин? ѕодогрей его, не довод€ до кипени€, и начни взбивать в блендере на небольшой скорости. ћедленно добавл€й готовый сироп, при этом посто€нно помешива€, постепенно вливай его всЄ быстрее и быстрее. ƒолжна образоватьс€ бела€ пышна€ и плотна€ масса.
5. —амое врем€ выстилать форму пленкой или фольгой, слегка смажь ее растительным маслом.
6. ¬збитую массу выложи в форму и накрой сверху пленкой или фольгой. ƒержи при комнатной температуре 6 часов.
7. Ќаконец, можно достать охлажденную массу! Ќо дл€ начала необходимо просе€ть на рабочую поверхность крахмал и сахарную пудру.
¬ыложи застывшую смесь на стол, аккуратно удалив пленку или фольгу. ƒл€ удобной нарезки нужно присыпать нож крахмалом и немного смазать его маслом. ѕолученные кусочки обвал€й в смеси пудры и крахмала. 

–убрики:  –ецепты/—ладости
ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку