Источник https://perchinka63.ru/kulinariya/salat-gnezdo-gluharya-samyy-luchshiy-variant/

Ингредиенты:

• 100 грамм отварного куриного филе
• 200 грамм вкусной не твердой копченой колбасы
• 200 грамм маринованных шампиньонов
• 1 луковица
• 2 куриных яйца
• 3 картофелины
• 1 большая морковь
• приправа для корейской морковки
• домашний майонез *Провансаль*
• свежие листья салата и укроп
• 200мл подсолнечного масла
• лавровый лист
• соль,перец

 Для "птичьих яиц" в салате:

• 1пачка плавленого сыра
• 3 яичных желтка
• 2 дольки чеснока
• домашний майонез
• 50гр.сливочного масла
• укроп

 Способ приготовления:

 Сырой картофель очищаем и трем на терке для корейской морковки,с крупными ячейками,потом промываем в холодной воде и кладем на бумажное полотенце для просушки.

Тем временем готовим корейскую морковь (можно её приготовить загодя) и ставим  в

 

холодильник для маринования.Ставим варить яйца и куриное филе,бульон солим,перчим,бросаем 1 головку лука и парочку лавровых листа.

Теперь во фритюре жарим нашу картошку,если у вас такового нет-не беда,жарим на сковородке.Для этого масло доводим до кипения и небольшими порциями бросаем туда натертую картошку и жарим до красивого золотистого цвета.Делаем это за три раза,шумовкой вынимаем и кладем на бумажное полотенце,чтобы убрать лишний жир.

Теперь приступаем к нарезке продуктов.Огурцы нужно нарезать длинными и тонкими ломтиками,также поступаем с копченой колбасой.Маринованные шампиньоны режем пластинками.Куриное филе нарезаем кусочками.Из двух яиц вынимаем желтки и кладем в сторону,остальные трем на крупной терке.

 

Приготовление яиц для украшения гнезда:

 Берём 2 желтка, которые мы не использовали ранее и натираем на средней тёрке,также поступаем с сыром.Добавляем размягченное сливочное масло,измельченный чеснок и укроп.Добавляем ложку майонеза,немного черного перца и тщательно все перетираем до

 

однородной консистенции.Руки смочить слегка в подсолнечное масло и делаем  шарики в виде маленьких перепелиных яиц.Кладем все яички в холодильник для застывания.

 

 Теперь можно приступать к оформлению салата.Берем плоскую большую тарелку и выкладываем по краям листья салата,сверху на них можно положить пару веточек укропа.Перемешиваем все ингредиенты с майонезом и выкладываем на цент миски,в центре делаем небольшое углубление.Сверху все  красиво присыпаем  
картошкой фри,а посередине ставим несколько шариков-яичек.Теперь наш салат готов к подаче на стол.

Советы :

• Не бросайте на сковороду всю картошку,так она поломается и покрошится,а нам нужны ровные и длинные "веточки" для гнезда.
• Салат также можно приготовить слоями.1-курица,2-морковь по-корейски,3-колбаса,4-грибы,5-яйца.Все слои смазывать майонезом.
•  Если картошка склеилась кое-где кусочками так и вынимайте и не пытайтесь ее разъединить,сделаете это после того ,как она остынет.
• Если картофельную стружку мешать в момент обжаривания, она разломается, разбредется и слипнется еще больше. Просто лопаткой переверните один раз и этого будет достаточно.
• Важно картофель не пережарить,иначе он будет горьким. 
• При желании картошку можно порезать тонкими и длинными кусочками.
• Грибы можно использовать свежие,но жаренные на подсолнечном масле .
• На серединку салата можно положить сваренные перепелиные яйца.Их можно обкатать в желтках или порезанном укропе.
• Много яиц на кладите,помните,что это все-таки гнездо а не корзина.
• Как вариант,вместо курицы можно использовать ветчину или индюшиное мясо.Но так вкуснее всего.

Представляю вам еще несколько вариантов,как можно украсить салат *Гнезда глухаря*,а остальное уже за вашей фантазией.