Источник  https://ok.ru/v.o.v/topic/67025149277586

С такой заправкой готовить зимой одно удовольствие. В кипящий бульон стоит положить картошку и добавить эту заправку и все суп готов.

Ингредиенты для приготовления заправки для супа на зиму вам нужны такие:

сладкий болгарский перец 500 гр,

помидоры 1,5 кг,

морковь 500 гр,

растительное масло 250 мл,

соль треть стакана,

зелень по вкусу укроп,

петрушка,

базилик,

лук репка 300 гр,

уксус 70%.

Готовим заправку: все овощи очистить, убрать семена и нарезать чтобы проходили в мясорубку.

Перекрутить овощи на мясорубке.

Затем эту овощную массу выкладываем в кастрюлю, даем закипеть и тушим 45 минут постоянно помешивая.

За 15 минут до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень.

Готовую заправку разложить по стерильным банкам, добавить уксус на 1 литровую банку 1 чайная ложка.

Банки с заправкой для борща закатать.

Хранить в прохладном и темном месте.